■ 材料：8人分／調理時間：25分
牛乳…1リットル
砂糖…150g
生クリーム…大さじ1
粉ゼラチン…30g
練りごま…150g
[黒みつ]
水…1カップ
黒砂糖…250g
上白糖…100g
水あめ…大さじ3
酢…大さじ1 |
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1. 粉ゼラチンは1/2カップの水でふやかす。牛乳と砂糖を鍋に入れて火にかけ、ふやかしたゼラチンを沸騰直前に入れる。ひと煮立ちして冷ましたら生クリームを加える。
2. 練りごまをフードプロセッサーにかけ、冷ました1を加える。冷蔵庫で冷やし固める。
3. 鍋に黒みつの材料をすべて入れてひと煮立ちさせる。2にかけてでき上がり。 |
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