鉄分たっぷり、彩り抜群の美容おかず ひじきとベーコンの炒め煮 シェフ ＊ 野崎洋光 ■ 日本料理／野菜・きのこの料理 Photo by 守宏知  ■ 材料：4人分／調理時間：20分 ひじき…40g ベーコン…100g 赤・黄・緑ピーマン…各1/2個 サラダ油…大さじ1 [A] 水…150ml しょうゆ…25ml みりん…25ml 砂糖…大さじ1 昆布…5cm×5cm 1. ひじきは水につけてもどす。ベーコンは幅2cmのたんざく切りにする。ピーマンは長さ3cm、幅1cmの細切りにする。 2. 鍋にサラダ油を熱し、ひじき、ベーコン、ピーマンの順に炒める。 3. [A]の煮汁を加えてそのまま煮詰める。
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