■ 材料：2人分／調理時間：20分
そうめん…2把
鶏もも肉…80g
ほうれん草…2束
長ねぎ…1/2本
生しいたけ…2個
[A]
だし汁…600ml
にぼし…5〜6尾
塩…小さじ1/2
薄口醤油…小さじ2
酒…小さじ2 |
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1. 鶏もも肉は食べやすい一口大に、長ねぎは斜め切りにする。生しいたけは石づきをとる。ほうれん草はゆでて水気を切り、長さ4cmに切る。
2. 鍋に湯を沸騰させ、鶏肉をさっと湯通しして水にとる。ザルに上げて水気を切る。
3. 別の鍋にAの材料を入れて強火にかける。沸騰したら生しいたけ、鶏肉を加える。しばらく煮たらにぼしを取り出し、弱火に落とす。
4. 長ねぎとゆでたそうめんを加えて味を調える。
5. 器に盛り、ほうれん草をあしらって出来上がり。 |
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