炊飯器より早くて簡単。なのに数倍おいしい！ 土鍋ごはん シェフ ＊ 野崎洋光 ■ 日本料理／ご飯物 Photo by 守宏知  ■ 材料：3合分／調理時間：60分 米…3合 水…3合 1. 米を軽く研いで15分浸水させる。ざるに上げて水気を切り、さらに15分おく。 2. 土鍋に研いだ米と同量の水を加えて蓋をし、強火で熱する。沸騰したら吹きこぼれないように火を調節しながら7分、香ばしい香りが立ってきたら火力を半分に落として、さらに7分炊く。 3. 弱火で5分炊き、パリパリッと音がしてきたら火を止める。そのまま5分おいて蒸らせば出来上がり。
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