■ 材料：20cm×2本分／調理時間：30分
全卵…1個
薄力粉…150g
砂糖…100g
水…120ml
酒…大さじ1
生クリーム…大さじ1
重曹…小さじ1/2
サラダ油…適量
くるみ…50g
小倉あん…200g
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・ 薄力粉をふるう。
・ 水をしめらせた布かキッチンペーパーを用意する。 |
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1. くるみは粗く砕いてオーブンでローストする。小倉あんと混ぜる。
2. ボールに薄力粉と砂糖、重曹を入れ、泡立て器で回し混ぜる。溶き卵、水、酒、生クリームを合わせたものを一気に加えて泡立て器でざっと混ぜる。
3. 20cm×20cmの鉄板を熱し、サラダ油をぬる。生地の半量を流して焼く。気泡が出てきたら水を湿らせた布で気泡をつぶしながら、中までゆっくり火を通す。
4. 表面が乾いてきたら裏返して軽く焼き、焼き色の濃い方が上になるように巻きすにあげる。
5. 熱いうちに手前1〜2cmあけて1のくるみあんをのせ、ロール状に巻く。2ヶ所を輪ゴムでとめて固定する。
6. 完全に熱がとれたら巻きすをはずし、好みの厚さに切り分けていただく。
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