■ 材料：8人分／調理時間：30分
食パン(7枚切り)…3枚
酒盗…大さじ3
全卵…1個
春菊…1/3把
小えび…8〜10尾
香菜…適量
揚げ油…適量 |
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1. 酒盗を5分ほど水につけて塩抜きし、水気をしっかり切る。
2. 小えびはゆでて2〜3等分する。春菊は塩ゆでしてみじん切りにする。
3. 小さめのボールに1の酒盗と卵を入れ、泡立て器で混ぜながら80℃以上に温めた湯せんにかける。とろみがついてきたら春菊を混ぜる。
4. 食パンは180℃に熱した油で揚げる。パンの耳を落として6等分し、3の酒盗、えび、再び酒盗の順にのせて出来上がり。 |
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