■ 材料：4人分／調理時間：35分
活大正えび…大4尾
[A]
塩・こしょう…各少々
カイエンヌペッパー…少々
じゃがいも…大1個
小麦粉…少々
[マヨネーズソース]
マヨネーズ…大さじ3
粒マスタード…大さじ1
レモン汁…少々
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1. えびは [A]で下味をつける。
2. じゃがいもは皮をむき、ツマカッターで細いひも状に切り、デンプン質を軽く洗い流す。
3. えびに小麦粉をつけ、じゃがいもを巻きつける。
4. フライパンにサラダ油を多めに入れ、上から油をかけながら揚げ焼きする。
5. 半分に切って皿に盛り、マヨネーズソースを添える。
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