■ 材料：4人分／調理時間：25分
ズッキーニ（黄・緑）…各1本
きゅうり…1本
うど…15cm
オクラ…4本
トマト…小4個
ミックス野菜（好みもの）…適量
［はちみつドレッシング・１カップ分］
はちみつ…50cc
[A]
フレンチマスタード…小さじ1
白シャンパンビネガー（または白ワインビネガー）…50cc
塩…少々
オリーブ油…100cc
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1. ズッキーニは縦にうすくスライスして、塩茹でする。
2. きゅうりは皮をむいて塩をふり、セルクルの高さに合わせて切る。うどとオクラは茹でて切る。
3. はちみつと [A]を合わせてドレッシングを作り、トマトとズッキーニ以外の野菜を和える。
4. 皿に2色のズッキーニを交互に並べ、セルクルで丸く抜く。野菜を彩りよく並べて詰め、中央にミックス野菜を詰める。
5. 周りにはちみつドレッシングを敷く。
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