■ 材料：4人分／調理時間：45分
赤ピーマン…4個
ズッキーニ…1本
トマト…2個
玉ねぎのみじん切り…大さじ2
にんにく（叩きつぶす）…5〜6かけ
オリーブ油…大さじ2
タイム…2枝
ローリエ…2枚
エルブ・ド・プロヴァンス…少々
スープ…1カップ
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1. 赤ピーマンは丸ごと焼いて皮をむき、ヘタと種をとり除く。
2. ズッキーニは輪切りにし、焼き網で焼く。トマトはざく切りにする。
3. にんにく、玉ねぎを炒め、トマトを加えて煮詰める。香草、エルブ・ド・プロヴァンス、赤ピーマンを入れ、スープを注ぐ。蓋をして、180℃のオーブンで10分煮る。
4. 皿に盛り、ズッキーニを添える。
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