■ 材料：4人分／調理時間：20分
帆立貝…4個
［フレッシュハーブ］（みじん切り）
スイートバジル…小さじ1
ディル…小さじ1
イタリアンパセリ…小さじ1
エストラゴン…小さじ1
セルフイユ…小さじ1
小麦粉…大さじ2
水…小さじ2
オリーブ油…小さじ2
塩、白こしょう…各少々
サラダ油…適量
アメリカンソース（缶詰）…120cc
ローズマリー（みじん切り）…少々
タイム（みじん切り）…少々
レモン汁…少々
バター…大さじ1
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1. 5種類のフレッシュハーブは粗みじんに切る。
2. ボールに小麦粉、水、オリーブ油を入れて、よく混ぜ合 わせ、1を加えて混ぜる。
3. 帆立貝の両面に、塩、こしょうで下味をつけ、片面に2 をたっぷり塗る。
4. フライパンで3の両面を色よく焼く。
5. 鍋にアメリカンソースとローズマリー、タイムを入れ火 にかけ、2〜3分煮て香りを移し、こす。鍋にもどして温 め、レモン汁とバターを加える。
6. 皿に4の帆立貝を盛り、5のソースを敷く。ソースにオリ ーブ油を数滴たらし、風味をつける。
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