■ 材料：直径18cm型／調理時間：30分
薄力粉……120g
バター……100g
豚もも肉……300g
玉ねぎ（みじん切り）……大さじ4
セロリ（みじん切り）……大さじ2
にんじん（みじん切り）……大さじ2
トマト……1と 1/2個
カレー粉……小さじ1
パセリ（みじん切り）……大さじ4
塩・こしょう……各少々
サラダ油……適量
卵黄……適量
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1. パイ生地を作る。薄力粉とバターをフードプロセッサーにかけ、生地にまとめて冷蔵庫で冷やす。
2. 麺棒で2mm厚さに伸ばし、1枚は型に敷き、もう1枚は冷蔵庫で30分ねかせる。
3. 豚肉をフードプロセッサーにかけてひき肉にする。フライパンで玉ねぎ、セロリ、にんじん、ひき肉、トマトを加えて炒める。カレー粉、塩、こしょうで調味し、パセリを加え、水気がなくなるまで煮詰める。
4. 型に敷いたパイ生地に具をのせ、型の縁に残りのパイ生地を細かく切って飾る。180℃のオーブンで15〜20分焼く。 |
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