■ 材料：4人分／調理時間：20分
豆腐…１と/12丁
牛ひき肉…80g
長ねぎ（みじん切り）…50g
にんにく（みじん切り）…小さじ１
しょうが（みじん切り）…小さじ１
豆板醤…小さじ１
塩…大さじ1/2
サラダ油…適量
水溶き片栗粉…大さじ2
ごま油…小さじ１
花山椒…適量
［A］
スープ…１カップ
酒…大さじ１
砂糖…小さじ1
塩…少々
醤油…大さじ１
中国醤油…小さじ１
オイスターソース…小さじ2 |
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1. 豆腐は2cm角に切り、ボールに入れる。
2. 500ccの湯を沸かし、塩大さじ1/2（分量外）を混ぜる。すぐに1に注いで、しばらおく。
3. 牛ひき肉を焦げ目がつくまでよく炒め、豆板醤、にんにく、しょうがを加えてさらに炒める。［A］を混ぜ入れる。
4. 豆腐の水気をよくきって3に加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回しかけ、長ねぎ、花山椒をふって出来上がり。 |
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