■ 材料：4人分／調理時間：25分
れんこん……300g
豚バラ肉……200g
長ねぎ……長さ10cm
にんにく……1かけ
しょうが……10g
玉ねぎ（みじん切り）……大さじ１
老酒……大さじ1
スープ……300cc
［A］
オイスターソース……大さじ１
砂糖……大さじ1/3
しょうゆ……大さじ1
こしょう……少々
水溶き片栗粉……大さじ2
ごま油……少々 |
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・ にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
・ 長ねぎは小口切りにする。
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1.れんこんは皮をむいてひと口大の乱切りにする。
2.にたっぷりの湯を沸かす。しょうゆ、こしょう、サラダ油、片栗粉各少々（分量外）で下味をつけた豚バラ肉を茹でる。
3.中華鍋で長ねぎ、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて弱火で炒め、よく香りを出す。れんこん、ゆでた豚バラ肉を加えて、スープを注ぐ。
4.沸騰したら［A］を加えてしばらく煮る。煮汁がなくなってきたら味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油をふる。 |
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