■ 材料：4人分／調理時間：90分
豚肩ロース肉……140g
赤ピーマン……70g
青ピーマン……70g
パイナップル……30g
長ねぎ……長さ約20cm
卵……1/2個
水溶き片栗粉……大さじ1と1/2
ごま油……大さじ1
［甘酢ソース］
トマトケチャップ……大さじ3
砂糖……大さじ3
水……50cc
酢……50cc
醤油……小さじ2
レモンスライス……3枚 |
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・ 赤ピーマン、青ピーマンは豚肉と同じ長方形に切る。
・ パイナップルは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜めに切る。 |
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1. 甘酢ソースを合わせてひと煮立ちさせる。
2. 豚肉は酒、塩、こしょう少々、溶き卵で下味をつける。片栗粉少々をまぶす。
3. 野菜は食べやすい大きさに切る。下味をつけた豚肉とともに油で揚げる。
4. 長ねぎを炒め、甘酢ソースを入れる。水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、揚げた豚肉と野菜を加えて和える。最後にごま油をかけて皿に盛る。レモンスライスを飾る |
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