ふっくらした厚焼き卵。朝食に、お 弁当に…と作る機会も多いもの。 本格的な卵焼きを作りたかったら やはり銅鍋しかありません。ここ で紹介する銅鍋は、全国の一流 料亭や寿司屋で使われている「プ ロ」の折り紙つき。2代目中村清 定氏と3代目中村恵一氏が、錫の 焼き付けから柄の取りつけまでを 一つずつ手作りで仕上げます。鍋 は1日に30個しか生産できない稀 少品。一生、大事に使いたい道具 です。

銅は、熱の伝導率が高く(ステン レスの20倍以上)、かつ均一に伝 わる点が特徴です。また本品は 通常の銅鍋よりさらに厚いので (1.5mm)、火の当る部分だけに熱 が集中することがありません。ま た熱が持続する特長もあり、焦げ 付きや焼きムラがなく、ふっくらと した卵焼きができるのです。

使い方のコツ
弱火でじっくり温めてから、油をな じませて材料を入れます。使用後 は洗浄を徹底し、薄く油をひいてし まっておくとベターです。

スペック
サイズ 幅13.7cm x 奥行き18cm x 高さ3.5cm、把手長さ18cm
重さ 700g
材質 本体:銅、内面:錫引き加 工、柄:天然木

製造:中村銅器製作所

職人が手作りで仕上げる卵焼き鍋

玉子焼き鍋(中村銅器製作所)

\8,085



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