イタリアの伝統料理を大切にするアルトゥージ司厨士協会のシェフ20人が協力して、イタリア料理のセコンドピアットの魅力を存分に表現しています。

目次
・肉料理
・魚料理

全120ページ
2003年
著者:アルトゥージ司厨士協会
旭屋出版


有名店・人気店のオリジナルソースと応用法!

肉と魚のイタリア料理

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