目次 ・イートカフェ ・二等地セルフサービスカフェ ・オーセンティックカフェ ・二毛作型カフェベーカリー ・CARカフェ ・自家焙煎カフェ ・コラボレーションカフェ ・７業態別出店政策フォーマット
全231ページ 著者：フードビジネスコンサルタント 永嶋万州彦 2003年
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