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ドトールコーヒーのFC本部長を務めた経歴を持つ著者が、カフェ開店までのステップを丁寧に教えています。カフェ開店を目指す方必見の本です。
目次
・まずストアコンセプトを決めよう
・厨房設計
・カフェのコーヒー
・カフェのメニュー
・資金計画
・物件探しのこつ
・契約書にサインする前に
・店舗作り
・スタッフ対策
・開店直前・直後対策
・注目カフェ業態の特徴
全231ページ
著者：フードビジネスコンサルタント 永嶋万州彦
2004年
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脱サラでも評判「カフェ」は作れる！
繁盛するカフェ成功開店法
￥1575(只今在庫切れ)
(送料250円)
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