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若者客に人気を集めている店や、特徴ある一品で評判を集めている店に、話題のメニューのレシピや調理のこつ、開発のポイントなどを取材しています。カフェの開業を考えている方、既存のカフェのレベルアップを考えている方、メニュー開発時に参考になります
目次
・カフェのコーヒーメニュー
・カフェのドリンクメニュー
・カフェのスイーツメニュー
・カフェのライトフードメニュー
・カフェのフードメニュー
全 144 ページ
2002 年
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話題のカフェのメニューがたくさん掲載！
カフェメニューの技術教本
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