各地で繁盛中のベーカリーの方に、店で人気を集めているパンのレシピを取材し、一冊にまとめています。ルヴァンや木村屋総本店などの有名店が登場します。

目次
・リーンなパン
・リッチなパン
・アレンジパン、オリジナルパン

全 111 ページ
2004 年



定番の食事パン、天然酵母パンなどのレシピが満載!

繁盛店・人気店の売れるパンの技術

¥1365

(送料250円)


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