各地で繁盛中のベーカリーの方に、店で人気を集めているパンのレシピを取材し、一冊にまとめています。ルヴァンや木村屋総本店などの有名店が登場します。 目次 ・リーンなパン ・リッチなパン ・アレンジパン、オリジナルパン
全 111 ページ 2004 年
繁盛店・人気店の売れるパンの技術 ￥1365 (送料250円)
