人気のコーヒー店は焙煎豆の持つ本来の味を引き出す抽出の湯の温度、注ぎ方を確立しています。

目次
・抽出の技術
・エスプレッソの技術
・最新人気のコーヒーメニュー集

全 138 ページ
2000 年 ( 初版 )



コーヒー抽出に関して知っておきたい新説、新研究

コーヒー&エスプレッソの技術教本

¥3675

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