人気のコーヒー店は焙煎豆の持つ本来の味を引き出す抽出の湯の温度、注ぎ方を確立しています。 目次 ・抽出の技術 ・エスプレッソの技術 ・最新人気のコーヒーメニュー集
全 138 ページ 2000 年 ( 初版 )
コーヒー&エスプレッソの技術教本 ¥3675 (送料250円)