新しさや面白みにだけ偏るのではなく、心からおいしいと喜ばれることが大切です。それには基本にもとずき原点を見失わないアーティストの心で魅力的な料理を作りたい。

目次
・ chapter ( 1 ) ……13 品目
・ chapter ( 2 ) …….16 品目
・ chapter ( 3 ) …….45 品目 ほか  

全 119 ページ
2000 年 ( 初版 )2004 年 (11 版発行 )
著者:新和風創作料理『庵』



発展途上、可能性無限大、新しい料理の世界

新しいおいしさを創る  創作料理

¥1890

(送料250円)


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