これまでのすしのイメージを変える「創作すし」が評判を呼んでいます。すしダネに肉やチーズ、野菜、フルーツなどを使ったり、のりの代わりに生ハムで巻いたりマヨネーズで味付けをしたりと食材、調味料等にグローバルな変化が生まれています。

目次
•  新スタイルのすし、最新人気の創作すし
•  有名店、繁盛店に学ぶ売れる創作すしの技術
•  ほか

全 112 ページ
2003 年 ( 初版 )



新味、新感覚のメニューと売れる技術を公開

最新  評判の創作すし

¥2625(只今在庫切れ)

(送料250円)


注文
  
新着情報 メルマガ g-chefについて リンク集 サイトマップ