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日本でも世界各国のチーズが手に入るようになり、その種類の多さや味の複雑さには驚かされます。これから
月２回、様々な角度からチーズをご説明致しますが、皆様の疑問点が少しでも 減り、チーズにより一層魅力と親しみを感じていただけるようになれば何より
です。
戸谷みえ
東京生まれ。
チーズ輸入商社に在職中、チーズの普及啓蒙活動に携わり、チーズセミナーやチーズ関連書籍・雑誌記事の執筆、監修を多数手がける。2000年に退社後、フリーとして、チーズ関係誌やホームページなど「チーズを書く」仕事を続けている。チーズプロフェショナル協会理事。
［著書］『チーズの事典』（成美堂出版）『手軽に楽しむチーズコレクション５０』（同文書院） |
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